Κεφτεδάκια με πιπεριές, μυρωδικά και λιωμένο τυρί στον φούρνο

 

 

Αυτά τα ζουμερά κεφτεδάκια είναι γεμάτα γεύση, με πιπεριές, μυρωδικά και λιωμένο τυρί από πάνω. Ψήνονται μέσα σε μια πλούσια σάλτσα και γίνονται ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι.

🛒 Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 αυγό
3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη

1 κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη

½ κουταλάκι κύμινο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα και το τυρί:

400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
½ κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια

½ πράσινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια
100–150 γρ. τριμμένο μοτσαρέλα ή άλλο τυρί που λιώνει καλά
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τον μαϊντανό, το αυγό και τη φρυγανιά.

Προσθέτουμε την πάπρικα, τη ρίγανη, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια για περίπου 3–4 λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Έτσι τα κεφτεδάκια θα πλάθονται πιο εύκολα και θα έχουν καλύτερη γεύση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά, στρογγυλά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί.

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με τον πελτέ, τις πιπεριές, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα γύρω από τα κεφτεδάκια.

Ψήνουμε για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν όμορφο χρώμα.

Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα κεφτεδάκια με το τριμμένο τυρί.

Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για 5–10 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να αποκτήσει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

🍽️ Μικρό μυστικό

Για ακόμα πιο ζουμερά κεφτεδάκια, μην παραζυμώσετε τον κιμά και μην τα ψήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά για ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Ταιριάζουν υπέροχα με πατάτες φούρνου, ρύζι, πουρέ ή φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε και τη νόστιμη σάλτσα.