Συστατικά :
1/2 κεφάλι κόκκινο λάχανο (χοντροκομμένο) – Πλούσιο σε ανθοκυανίνες και ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις.
1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα – Πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα άνθη ιβίσκου – Για βαθύ μωβ χρώμα και μια πικάντικη, δροσιστική γεύση.
4-5 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
Γλυκαντικό κατά βούληση: 3-4 κουταλιές της σούπας ωμό μέλι (ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας κετο γλυκαντικό σε υγρή μορφή για να το κάνετε χωρίς υδατάνθρακες).
Για το σερβίρισμα: Πάγος, φέτες λεμονιού και φρέσκα φύλλα μέντας.
Οδηγίες:
Προετοιμασία στην επόμενη σελίδα.
Σιγοβράστε: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο, τα κράνμπερι, τα αποξηραμένα άνθη ιβίσκου και το νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το υγρό να πάρει ένα βαθύ μωβ χρώμα. Σουρώστε: Τοποθετήστε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε προσεκτικά το μείγμα για να διαχωρίσετε το υγρό από τα στερεά (όπως φαίνεται στην εικόνα). Πετάξτε τα στερεά.
Για γεύση: Αφήστε το υγρό να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και το γλυκαντικό της επιλογής σας. (Παρατηρήστε πώς το χρώμα βαθαίνει σε ένα πιο έντονο μωβ κατά την επαφή με το λεμόνι!).
Ψύξη και εμφιάλωση: Ρίξτε το παγωμένο ελιξίριο σε γυάλινα μπουκάλια και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Για το σερβίρισμα: Σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι με πάγο, γαρνίρετε με φρέσκες φέτες λεμονιού και ένα κλαδάκι μέντας και απολαύστε!
0 التعليقات:
إرسال تعليق