Αφράτα μάφινς μήλου-κανέλας
Σύντομες πληροφορίες
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20–25 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου: 190°C / 375°F
Απόδοση: 6 μεγάλα μάφινς
Υλικά
Για τα μάφινς
- 190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 120 ml γάλα
- 80 ml φυτικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1½ φλιτζάνι μήλα κομμένα σε κυβάκια (περίπου 2 μέτρια μήλα)
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Προαιρετική επικάλυψη
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- ¼ κ.γ. κανέλα
- Λίγα μικρά κομμάτια μήλου
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C / 375°F και στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινες θήκες.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρά κυβάκια, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τον χυμό λεμονιού.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με το σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
5. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε απαλά ίσα-ίσα να ενωθούν. Μην παρακάνετε το ανακάτεμα.
6. Ενσωματώστε τα κομμένα μήλα στο μείγμα.
7. Μοιράστε το μείγμα ισόποσα σε 6 θήκες για μάφινς, γεμίζοντάς τις περίπου μέχρι τα ¾ του ύψους τους.
8. Τοποθετήστε από πάνω μερικά κομμάτια μήλου. Αν θέλετε, πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα.
9. Ψήστε για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που μπήγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή ή με ελάχιστα υγρά ψίχουλα.
10. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν για 5–10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Αποτέλεσμα
Χρυσαφένια και ελαφρώς τραγανά εξωτερικά, μαλακά και αφράτα εσωτερικά, με τρυφερά κομμάτια
μήλου σε όλη τη ζύμη και ζεστό άρωμα κανέλας.
Συμβουλή
Μην παρακάνετε το ανακάτεμα του μείγματος. Μερικοί μικροί σβόλοι είναι απολύτως αποδεκτοί και θα βοηθήσουν τα μάφινς να παραμείνουν μαλακά και αφράτα.
0 التعليقات:
إرسال تعليق