🥔 Τραγανές Πατάτες Φούρνου με Παρμεζάνα και Σκόρδο

Αυτές οι πατάτες είναι χρυσαφένιες, τραγανές απ’ έξω και μαλακές μέσα, με υπέροχη γεύση από παρμεζάνα, σκόρδο και μυρωδικά. Είναι ιδανικές ως συνοδευτικό ή ως ένα γρήγορο σνακ.

🥔 Υλικά

1 κιλό πατάτες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές φρυγανιά ή panko
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη
½ κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό

Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Λίγο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά μπαστουνάκια, όπως τις κλασικές τηγανητές πατάτες.
Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 20–30 λεπτά. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν παντού από το μείγμα.
Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε μία μόνο στρώση, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 35–45 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση του ψησίματος.
Όταν αποκτήσουν έντονο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα, τις βγάζουμε από τον φούρνο.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλουμε, λίγη επιπλέον παρμεζάνα.

😋 Σερβίρισμα

Σερβίρονται ζεστές με σος γιαουρτιού, σος σκόρδου, μαγιονέζα ή κέτσαπ. Είναι επίσης υπέροχες ως συνοδευτικό για κοτόπουλο, μπέργκερ ή ψητό κρέας.

💡 Μυστικό για έξτρα τραγανές πατάτες: Μην τις στριμώξετε στο ταψί. Όσο περισσότερο χώρο έχουν μεταξύ τους, τόσο καλύτερα θα ψηθούν και θα γίνουν τραγανές.