Υλικά:
4 χοιρινές μπριζόλες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. αλεύρι
300 ml ζωμός κρέατος
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη ρίγανη
50 g βούτυρο
Για τον πουρέ:
1 κιλό πατάτες
50 g βούτυρο
100–150 ml γάλα
Αλάτι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις λιώνουμε με βούτυρο, ζεστό γάλα και αλάτι.
Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις ψήνουμε σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
Τις βγάζουμε από το τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό και τη μουστάρδα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει παχύρρευστη σάλτσα.
Ξαναβάζουμε τις μπριζόλες στη σάλτσα και σιγομαγειρεύουμε για 5–10 λεπτά.
Σερβίρουμε με τον πουρέ και μπόλικη σάλτσα από πάνω.
Tip: Για να βγει σαν τη φωτογραφία, άφησε τη σάλτσα αρκετά δεμένη και βάλε λίγο από το ζουμί του κρέατος μέσα στον πουρέ.
0 التعليقات:
إرسال تعليق