ΠΑΡΑΔΕΙΣΙΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ. Γιαούρτι, κίτρο, 3 αυγά και μόνο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι! Source: https://book-recipes.ru/tortul-nor-iaurt-lamaie-3-oua-si-doar-1-lingura-de-faina

 συστατικά

Ρίξτε σε μια φόρμα διαμέτρου 16 εκ.:

   Ελληνικό yaourt :250 γρ.

 Αυγά :  3 τεμάχια.

Ζάχαρη:  65 γρ.

Αλεύρι 00:  30 γρ.

Άμυλο καλαμποκιού:  10 γρ.

χυμός λεμονιού:  8 γρ.

Zeste de citron râpé: au goût

Για την επιφάνεια:

Γλασέ ζάχαρη: selon votre goût

Παρασκευή

Στάδιο 1: Προετοιμασία των συστατικών

Ξεχωρίζω τα κίτρινα από τα άσπρα.

Στάδιο 2: Ετοιμάστε το μείγμα κρόκων αυγών

 

 

Προσθέστε τριμμένο ξύσμα κίτρου, γιαούρτι και κοσκινισμένο αλεύρι στους κρόκους των αυγών.

Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une σύνθεση lisse et homogène.

Στάδιο 3: Battre les blancs d'œufs

Προσθέστε το χυμό λεμονιού στα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίστε να τα χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ.

Όταν εμφανιστεί η μους στην επιφάνεια, προσθέτω μια στρώση ζάχαρης.

Continue de battre en ajoutant le sucre en trois fois, jusqu'à obtenir une brillante et firme mousse.

Βήμα 4: Ενσωματώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών

 

 

Ενσωματώνω απαλά τα ασπράδια στο mousseux au mélange de jaunes en trois fois. Mélangez doucement en effectuant des mouvements de bas en haut pour aérer la προετοιμασία.

Βήμα 5: Προετοιμασία του καλουπιού

Στρώστε μια φόρμα διαμέτρου 16 εκ. με λαδόκολλα.

Ρίξτε le mélange dans le moule.

Στάδιο 6: Μαγείρεμα σε μπεν μαρί

Ζαχαροπλαστείο

 

 

Τοποθετήστε το le plat dans un plat légrément plus grand και μετά μεταφέρετε το le tout dans un plat plus grand. Ρίχνω ζεστό νερό μέχρι το ύψος του πιάτου να αχνίσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 °C για 50 λεπτά, στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 170 °C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το κέικ μέσα για άλλα 10 λεπτά.

Στάδιο 7: Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο.

Πριν τα σερβίρετε, πασπαλίστε τα με γλάσο ζάχαρης.

Ζαχαροπλαστείο

 

Το γιαούρτι Le gâteau nuage au  μπορεί να διατηρηθεί για 2 ημέρες στο ψυγείο, σκεπασμένο. Είναι ένα λεπτό και αέρινο επιδόρπιο, parfait à tout moment de la journée!

 Source:  https://book-recipes.ru/tortul-nor-iaurt-lamaie-3-oua-si-doar-1-lingura-de-faina