Ορίστε η συνταγή για μπιφτέκια πατάτας 🥔🧀
Υλικά:
8 πατάτες μέτριου μεγέθους (περίπου 1200 γρ.)
160 γρ. φρυγανιά τριμμένη
200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
4 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (φρέσκο ή αποξηραμένο)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους. Τις αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας τα αυγά, την παρμεζάνα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, καθώς και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Ενσωματώνουμε σταδιακά τη φρυγανιά μέχρι να σχηματιστεί ένα σφιχτό και εύπλαστο μείγμα (μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμα αν χρειαστεί).
Με βρεγμένα χέρια, παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπιφτέκια (σε σχήμα δίσκου/μενταγιόν).
Προαιρετικά: μπορούμε να τα περάσουμε από λίγη επιπλέον φρυγανιά για μια πιο τραγανή κρούστα.
Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (2–3 λεπτά ανά πλευρά).
Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρουμε με σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή με το αγαπημένο μας ντρέσινγκ. Ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία με μια φρέσκια σαλάτα.
0 التعليقات:
إرسال تعليق