Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυρί στον φούρνο

Ένα υπέροχο, κρεμώδες και χορταστικό πιάτο με λεπτοκομμένες πατάτες, κρέμα γάλακτος και λιωμένο τυρί. Οι πατάτες γίνονται μαλακές στο εσωτερικό και αποκτούν μια υπέροχη, χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια!

📝 Υλικά

• 1,5 κιλό πατάτες

• 400 ml κρέμα γάλακτος

• 200 ml γάλα

• 200 γρ. τριμμένο τυρί (γκούντα, γραβιέρα ή έμενταλ)

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 30 γρ. βούτυρο

• Αλάτι και πιπέρι

• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

• Λίγο θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες.

2. Ετοιμάζουμε το σκεύος: Αλείφουμε ένα πυρίμαχο ταψί με βούτυρο και τρίβουμε στον πάτο και στα τοιχώματα το σκόρδο, ώστε να αρωματιστεί.

3. Ζεσταίνουμε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, χωρίς να αφήσουμε το μείγμα να βράσει έντονα.

4. Στρώνουμε τις πατάτες: Τοποθετούμε τις φέτες στο ταψί, σε σειρές ή ελαφρώς επικαλυμμένες μεταξύ τους. Περιχύνουμε ομοιόμορφα με το ζεστό μείγμα κρέμας.

5. Ψήνουμε: Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

6. Προσθέτουμε το τυρί: Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20–30 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν εντελώς και η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια.

7. Αφήνουμε να σταθεί: Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και το αφήνουμε για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

💡 Μυστικά για τέλειες πατάτες ογκρατέν

• Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες για να ψηθούν ομοιόμορφα.

• Μην ξεπλύνετε τις κομμένες πατάτες, ώστε το άμυλό τους να βοηθήσει να δέσει η κρέμα.

• Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε γραβιέρα ή έμενταλ.

• Αν η επιφάνεια πάρει χρώμα πολύ γρήγορα, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.

Καλή σας όρεξη! 🥔🧀