🥬 Γεμιστό Λάχανο σε Κατσαρόλα (Ψημένο στο Φούρνο)

📝 Εισαγωγή

Τα γεμιστά ρολάκια λάχανου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αγαπιέται σε πολλές χώρες.
Η εκδοχή στο φούρνο προσφέρει πλούσια γεύση, ζουμερό εσωτερικό και ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια.
Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια και χορταστικά γεύματα.

🛒 Υλικά

Για τα ρολάκια

• 1 μεγάλο πράσινο λάχανο
• 500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)
• 1 φλιτζάνι ρύζι (άβραστο)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μαϊντανός
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα
• ½ κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

🔪 Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία λάχανου

Βράστε νερό και τοποθετήστε το λάχανο μέσα. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα καθώς μαλακώνουν.
Κόψτε τη σκληρή νεύρωση για να τυλίγονται εύκολα.

Βήμα 2: Γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3: Τύλιγμα

Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίξτε σφιχτά.

Βήμα 4: Σάλτσα

Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση

Απλώστε λίγη σάλτσα στον πάτο του ταψιού, τοποθετήστε τα ρολάκια και καλύψτε με την υπόλοιπη.

Βήμα 6: Ψήσιμο

Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 60–75 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15–20 λεπτά.

🍽️ Σερβίρισμα

Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Σερβίρετε με μαϊντανό, γιαούρτι ή ψωμί.

💡 Tips

• Χρησιμοποιήστε μαλακά φύλλα λάχανου
• Μην παραγεμίζετε τα ρολά
• Τοποθετήστε τα σφιχτά στο ταψί
• Προσθέστε λίγο λεμόνι πριν το σερβίρισμα
• Την επόμενη μέρα είναι πιο νόστιμο

🔄 Παραλλαγές

• Χορτοφαγικό: με φακές ή μανιτάρια
• Πικάντικο: με τσίλι
• Κρεμώδες: με λίγη κρέμα γάλακτος

🧊 Αποθήκευση

• Ψυγείο: έως 4 ημέρες
• Κατάψυξη: έως 3 μήνες

❤️ Συμπέρασμα

Ένα παραδοσιακό, χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο που φέρνει θαλπωρή σε κάθε τραπέζι.
Ιδανικό για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και φίλους.