Φρέσκο Σπιτικό Τυρί με Αυγά και Κρέμα Γάλακτος – Απαλό, Κρεμώδες και Πανεύκολο!

 

Αν αγαπάτε τις σπιτικές συνταγές, δοκιμάστε αυτό το υπέροχο φρέσκο τυρί! Με γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος μπορείτε να φτιάξετε ένα μαλακό, νόστιμο τυρί που ταιριάζει τέλεια με ψωμί, σαλάτες και σάντουιτς.

Υλικά

• 1 λίτρο πλήρες παστεριωμένο γάλα

• 3 αυγά

• 300 γρ. κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• Λίγο πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το γάλα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει έντονα.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ενώνουμε τα υλικά

Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Μαγειρεύουμε

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να αρχίσει να διαχωρίζεται σε στερεό και υγρό μέρος.

Επειδή περιέχει αυγά, ελέγχουμε με θερμόμετρο τροφίμων ότι το μείγμα φτάνει τουλάχιστον τους 74°C

.

5. Στραγγίζουμε

Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 15–20 λεπτά και το μεταφέρουμε σε σουρωτήρι στρωμένο με καθαρή γάζα.

Αφήνουμε να στραγγίξει και το τοποθετούμε στο ψυγείο χωρίς καθυστέρηση.

6. Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί

Διπλώνουμε τη γάζα πάνω από το τυρί και τοποθετούμε ένα μικρό βάρος από πάνω.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2–3 ώρες, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

7. Σερβίρουμε

Αφαιρούμε τη γάζα, κόβουμε το τυρί σε φέτες και το απολαμβάνουμε με φρέσκο ψωμί, ντομάτες ή σαλάτα.

Μικρά μυστικά

• Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα για πιο πλούσια γεύση.

• Το γιαούρτι δίνει πιο δροσερή και ελαφρώς ξινή γεύση.

• Αν χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, το μείγμα μπορεί να μη διαχωριστεί τόσο εύκολα όσο με το γιαούρτι.

• Προσθέστε άνηθο, μαϊντανό ή ρίγανη για περισσότερο άρωμα.

• Διατηρήστε το τυρί σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, στους 4°C ή χαμηλότερα, και καταναλώστε το κατά προτίμηση μέσα σε 2–3 ημέρες.

Συμπέρασμα

Αυτό το σπιτικό τυρί με αυγά και κρέμα γάλακτος είναι μια εύκολη και οικονομική συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε με λίγα υλικά.

Απαλό, κρεμώδες και γεμάτο γεύση, αποτελεί υπέροχη επιλογή για το πρωινό ή το οικογενειακό τραπέζι!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!