Σπαγγέτι φούρνου με κιμά και κρεμώδη σάλτσα τυριού

 

Εισαγωγή

Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά και αναζητάτε ένα χορταστικό, οικογενειακό φαγητό, αυτά τα σπαγγέτι φούρνου με κιμά και κρεμώδη σάλτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Η συνταγή συνδυάζει στρώσεις από σπαγγέτι, πλούσια σάλτσα κιμά με ντομάτα και μια απαλή, βελούδινη κρέμα που ψήνεται μέχρι να αποκτήσει μια υπέροχη χρυσαφένια επιφάνεια.

Το αποτέλεσμα θυμίζει έναν συνδυασμό μακαρονιών με κιμά και κρεμώδους ογκρατέν. Είναι ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι, για ένα οικογενειακό δείπνο ή για τις ημέρες που θέλετε να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο χωρίς περίπλοκες τεχνικές.

Υλικά

Μερίδες: 6 · Προετοιμασία: 20 λεπτά · Μαγείρεμα: 35–40 λεπτά

Για τα ζυμαρικά και τον κιμά

• 400 γρ. σπαγγέτι

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες

• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Για την κρεμώδη σάλτσα

• 50 γρ. βούτυρο

• 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 600 ml γάλα

• 100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο, προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα σπαγγέτι

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Είναι προτιμότερο να μην τα παραβράσουμε, επειδή θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στον φούρνο.

2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κιμά

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και να μειωθούν τα περιττά υγρά.

3. Φτιάχνουμε τη βελούδινη κρέμα

 σελίδα       ➡️