Σκόρδο με μέλι – Μεγάλη ποσότητα
Υλικά
1 κιλό σκελίδες σκόρδο (περίπου 8–10 κεφάλια)
1,2–1,5 κιλό μέλι ώστε να καλυφθεί complètement le σκόρδο
2 λεμόνια — προαιρετικά
2–3 κλαδάκια θυμάρι — προαιρετικά
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ — προαιρετικά
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε περίπου 1 κιλό σκελίδες σκόρδου και αφαιρούμε τυχόν κατεστραμμένες.
Βάζουμε τις σκελίδες σε ένα μεγάλο, καθαρό και απολύτως στεγνό γυάλινο βάζο.
Ρίχνουμε από πάνω 1,2–1,5 κιλό μέλι, μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε θυμάρι, τζίντζερ ή λίγο λεμόνι.
Κλείνουμε καλά το βάζο.
Αφήνουμε το μείγμα να ωριμάσει για 2–4 εβδομάδες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Τις πρώτες ημέρες ανακινούμε απαλά το βάζο, ώστε το μέλι να καλύπτει καλά το σκόρδο.
Μετά την ωρίμανση, το διατηρούμε σύμφωνα με ασφαλείς οδηγίες συντήρησης και ελέγχουμε πάντα για αλλοίωση πριν από την κατανάλωση.
⚠️ Σημαντικό: Το σκόρδο μέσα σε μέλι μπορεί να δημιουργήσει συνθήκες ευνοϊκές για ανάπτυξη μικροοργανισμών αν παρασκευαστεί ή αποθηκευτεί λανθασμένα. Για μεγάλη ποσότητα, είναι προτιμότερο να ακολουθείς δοκιμασμένη, ασφαλή συνταγή συντήρησης αντί να το αφήνεις απλώς σε θερμοκρασία δωματίου για εβδομάδες.
0 التعليقات:
إرسال تعليق