Τρία μόνο υλικά αρκούν για μικρά γεμιστά σοκολατάκια, με κουβερτούρα γάλακτος ή μαύρη και ξηρούς καρπούς της επιλογής μας. Το ηλιέλαιο βοηθά τη λιωμένη σοκολάτα να γίνει πιο ρευστή, ώστε να μοιραστεί εύκολα στις φόρμες σιλικόνης και να καλύψει ομοιόμορφα τη γέμιση.
Η προετοιμασία γίνεται χωρίς ψήσιμο: γεμίζουμε κάθε θήκη μέχρι τη μέση, προσθέτουμε έναν ξηρό καρπό και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σοκολάτα. Μετά από τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο, τα σοκολατάκια σταθεροποιούνται και ξεφορμάρονται εύκολα.
Υλικά
- 500 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ή μαύρη κουβερτούρα
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- Ξηροί καρποί της αρεσκείας μας
Εκτέλεση
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε μαζί με το ηλιέλαιο σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να λιώσει εντελώς και να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη υφή.
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε μέχρι τη μέση τις θήκες μιας φόρμας σιλικόνης για σοκολατάκια. Τοποθετούμε σε κάθε θήκη έναν ξηρό καρπό της επιλογής μας και καλύπτουμε μέχρι επάνω με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα.
Μεταφέρουμε προσεκτικά τις φόρμες στο ψυγείο και αφήνουμε τα σοκολατάκια να σταθεροποιηθούν για τουλάχιστον 1 ώρα. Τα ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τα σερβίρουμε ή τα τοποθετούμε σε φοντανιέρα, σε δροσερό μέρος, ώστε να μη λιώσουν.
Tips
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά, παρόμοια κομμάτια, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα χωρίς να χρειαστεί παρατεταμένη θέρμανση.
Το μπολ και η σπάτουλα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Ακόμη και λίγες σταγόνες νερού μπορούν να επηρεάσουν τη λεία υφή της λιωμένης σοκολάτας.
Δεν γεμίζουμε τις θήκες μέχρι επάνω από την αρχή. Αφήνουμε αρκετό χώρο για τον ξηρό καρπό και την τελική στρώση σοκολάτας που θα τον καλύψει πλήρως.
Ξεφορμάρουμε τα σοκολατάκια μόνο όταν έχουν σκληρύνει καλά. Αν λυγίζουν ή κολλούν στη φόρμα, τα αφήνουμε λίγο περισσότερο στο ψυγείο.
Διατηρούμε τα έτοιμα σοκολατάκια σε δροσερό μέρος, μακριά από ζέστη και άμεσο ηλιακό φως, για να μην αλλοιωθεί το σχήμα τους.
0 comments:
Post a Comment