Η συνταγή είναι από την κ. Τζέλα Αντωνοπούλου – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
Λίγα καθημερινά υλικά αρκούν για μια σπιτική κρέμα με απαλή γεύση βανίλιας και τη γνώριμη, μαμαδίστικη υφή που δίνει το ψιλό σιμιγδάλι. Ετοιμάζεται γρήγορα στην κατσαρόλα και μοιράζεται απευθείας σε ατομικά μπολάκια.
Το σιμιγδάλι χρειάζεται να προστεθεί σταδιακά στο ζεστό γάλα, με συνεχές ανακάτεμα, ώστε η κρέμα να πήξει ομοιόμορφα και να παραμείνει λεία, χωρίς σβόλους. Η κανέλα είναι προαιρετική, αλλά ταιριάζει όμορφα με το άρωμα της βανίλιας.
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 8 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι
- 1 βανίλια
- Κανέλα, προαιρετικά, για το σερβίρισμα
Εκτέλεσ
Βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσέχουμε το γάλα καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο ή ξεχειλίσει.
Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα, προσθέτουμε σταδιακά το ψιλό σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σχηματιστούν σβόλοι. Ρίχνουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι η κρέμα να πήξει και να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη υφή.
Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και τη μοιράζουμε αμέσως σε μπολάκια. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κανέλα πριν από το σερβίρισμα.
Tips
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι λίγο λίγο και όχι όλο μαζί. Έτσι ενσωματώνεται ομοιόμορφα στο γάλα και μειώνεται ο κίνδυνος να δημιουργηθούν σβόλοι.
Το συνεχές ανακάτεμα είναι σημαντικό κυρίως όσο η κρέμα αρχίζει να δένει. Περνάμε το σύρμα και από τον πάτο της κατσαρόλας, όπου το μείγμα μπορεί να κολλήσει ευκολότερα.
Αποσύρουμε την κρέμα μόλις πήξει και παραμένει λεία, χωρίς να την παραβράσουμε. Καθώς κρυώνει, η σύστασή της γίνεται πιο σταθερή.
Η κανέλα είναι προαιρετική και καλό είναι να προστίθεται με μέτρο, ώστε να συμπληρώνει το άρωμα της βανίλιας χωρίς να το καλύπτει.
0 comments:
Post a Comment