Ιταλικό Κέικ Μήλου σε Ταψί

 

Ιταλικό Κέικ Μήλου σε Ταψί

Σύντομες Πληροφορίες

- Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

- Χρόνος Ψησίματος: 30–35 λεπτά

- Συνολικός Χρόνος: 50–55 λεπτά

- Μερίδες: 9–12 κομμάτια

- Θερμοκρασία Φούρνου: 180°C

- Ταψί: Ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί

- Δυσκολία: Εύκολη

Υλικά

- 3–4 μέτρια μήλα (ποικιλίας Golden Delicious ή Granny Smith), ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα από τα κουκούτσια και κομμένα σε λεπτές φέτες

- 3 μεγάλα αυγά

- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας

- 60 γρ. λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση

- 100 ml γάλα

- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 8–10 γρ.)

- Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία Φούρνου και Ταψιού

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα, φροντίζοντας να καλύψετε τον πάτο και τα τοιχώματα.

2. Προετοιμασία των Μήλων

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες (σε σχήμα μισοφέγγαρου). Φροντίστε οι φέτες να έχουν παρόμοιο πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

3. Τοποθέτηση των Μήλων

Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στον πάτο του ταψιού, τη μία δίπλα στην άλλη, επικαλύπτοντάς τις ελαφρώς, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

4. Προετοιμασία του Μείγματος (Χυλού)

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να ανοίξει σε χρώμα, να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Προσθέστε σταδιακά, ανακατεύοντας, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.

Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε έναν λείο, ρευστό χυλό χωρίς σβόλους. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα.

5. Ρίξιμο του Μείγματος

Ρίξτε προσεκτικά και ομοιόμορφα τον χυλό πάνω από τις φέτες μήλου. Αν χρειαστεί, απλώστε τον απαλά, επιτρέποντας στο μείγμα να εισχωρήσει ανάμεσα στις φέτες και να καλύψει τα μήλα. 6. Ψήσιμο

Ψήστε για 30–35 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή ή με ελάχιστα υγρά ψίχουλα.

7. Κρύωμα και Σερβίρισμα

Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα. Ανασηκώστε το χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα και κόψτε το σε ομοιόμορφα τετράγωνα κομμάτια πριν σερβίρετε.

Συμβουλές

- Κόψτε τα μήλα σε πολύ λεπτές φέτες για να πετύχετε τη χαρακτηριστική, ντελικάτη υφή αυτού του ιταλικού κέικ.

- Τα μήλα Granny Smith προσδίδουν μια ευχάριστη, ελαφρώς όξινη γεύση, ενώ τα μήλα Golden Delicious δίνουν ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα.

- Μην παρακάνετε το ανακάτεμα του μείγματος αφού προσθέσετε το αλεύρι, ώστε το κέικ να παραμείνει αφράτο.

- Αν η επιφάνεια ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε τη χαλαρά με αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.

- Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε, αν το επιθυμείτε.

Αποτέλεσμα

Ένα ντελικάτο ιταλικό κέικ μήλου σε ταψί, με όμορφα στρωμένες φέτες μήλου, μαλακή και αφράτη υφή, και χρυσαφένια επιφάνεια. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με τη γλυκιά γεύση του μήλου, καθιστώντας το ιδανικό για το πρωινό, τον απογευματινό καφέ ή ως ένα απλό, σπιτικό γλυκό.